Langue de veau au court-bouillon gratinée
Préparation : 50 min Cuisson : 2 h 10 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 langues de veau - 100 g de gruyère râpé - 60 g de beurre - 4 poireaux - 4 carottes - 4 échalotes - 4 oignons - 8...
View ArticleLangue de boeuf préparée à la créole
Préparation : 1 h Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 langue de boeuf - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 5 belles tomates - 1 carotte - 2 clous de girofle - 3 cuillères à soupe de...
View ArticleFoie de génisse mijoté au bacon
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de foie de génisse en un morceau - 2 oignons - 8 tranches de bacon - 4 tomates - 2 cuillères à soupe rases de farine - 15...
View ArticleFoies de volaille à la crème
Préparation : 5 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - une barquette de foies de volaille (au rayon frais de votre supermarché). La quantité dépend de votre appétit. - 2 échalotes, du...
View ArticleRAGOUT D'ABATS
Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : - 400 à 500 g de mou de porc, - 1 morceau de foie de porc de 350 g - coeur de porc - 150 g de beurre (à adapter selon les quantités de viande) - 3...
View ArticleANDOUILLE DE VIRE GRILLEE
Ingredients pour 8 personnes - 1 Andouille de Vire - 1 dl d'huile - 2 kg de pommes de terre Preparation : - Laver les pommes de terre et les envelopper de papier aluminium. Les cuire dans la braise...
View ArticleLANGUE DE BOEUF SAUCE PIQUANTE
Ingrédient pour 6 personnes: - 1 langue de boeuf - 2 carottes - 2 poireaux - 1 petit navet - 2 oignons - 3 gousse d'ail - 1 bouquet garni ( persil,thym,laurier) - 2 clou de girofle - sel - poivre SAUCE...
View ArticleANDOUILETTE GRATINEE AU CHAOURCE
Ingrédients pour 4 personnes - 4 Andouillettes de Troyes - 1 demi bouteille de Champagne brut - 20 cl de crème fraîche - 1 échalotte - 50 grammes de beurre - 1 demi fromage de Chaource Preparation : -...
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